غذای مکزیکی

كشور مكزيك در شمال غربي‌ترين ناحيه آمريكاي لاتين قرار دارد. از شمال با ايالات متحده آمريكا، از جنوب با گواتمالا و بليز، از شرق با خليج مكزيكو و از غرب با اقيانوس آرام همسايه است. اين كشور پرجمعيت‌ترين كشور اسپانيايي زبان جهان است.
مكزيك داراي فرهنگ غذايي بسيار متنوعي است و اين تنوع غذايي يكي از جاذبه‌هاي توريستي اين كشور محسوب مي‌شود. عمده‌ترين ويژگي اين غذاها تند بودن آن است. هرچند كه غذاهايي كه در رستورانهاي مكزيكي سراسر دنيا سرو مي‌شوند داراي طعم متعادلتري نسبت به غذاهاي مكزيكي واقعي هستند اما با چند بار خوردن انواع غذاهاي مكزيكي به تندي آن عادت مي‌كنيد.
شهرهاي مختلف اين كشور سبك آشپزي و غذاهاي خاص خود را دارند. "تاكو" يكي از غذاهاي اصلي مكزيكي‌هاست كه شهرتي جهاني دارد اما تنها با خوردن "تاكو " نمي‌توان ادعا كرد كه غذاي مكزيكي خورده‌ايد بلكه تنها با نمونه كوچكي از فرهنگ غذايي اين كشور آشنا شده‌ايد.
از ديگر انواع غذاهاي مكزيكي مي‌توان به "ترتيلا" ، "چيلي" "سالسا" و انواع گوناگوني از غذاهاي دريايي، حبوبات و سبزيجات اشاره كرد.

خوراکی‌های مرسوم آلمان

نگاه اجمالی به غذاهای محلی چند ایالت

بایرن: آشپزی ایالت بایرن خیلی متاثر از آشپزی اتریش است. از غذاهای ویژه بایرن شنیسل سرخ شده گوشت خوک است که همراه کوفته سیب زمینی و سالاد برگ یا کلم سرو می شود.
از عادتهای غذایی مردم بایرن صرف نوعی میان وعده سبک است که تشکیل می شود از سوسیس سفید و خردل شیرین که همراه نان برتسل و آب جو خورده می شود.
Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: ملت آبجوخور
ایالتهای شمالی: منظور از آنها ایالتهای هامبورگ، نیدرزاکسن، برمن و شلسویگ‌هولشتاین است که به دلیل نزدیکی به دریا غذاهای دریایی و ماهیهای پرورشی آب شیرین مانند مار ماهی و اردک ماهی را زیاد مصرف می کنند. در کنار اکثر غذاهایشان سیب زمینی، کلم و یا شلغم هم می خورند و رایج ترین نوع نان در این ایالت، نان چاودار است.
گوشت و ماهی را مدم این منطقه معمولا دودی می کنند و به همراه پیه خوک (اغلب به صورت سس) و کلم می خورند.

راینلند فالس: آشپزخانه این ایالت از طرفی غذاهای محلی و سنتی خود را دارد و از از طرف دیگر متاثر از کشورهای همسایه بلژیک و هلند و بدین ترتیب غذاهای دریایی قرار گرفته است.
گوشت مورد علاقه کلنی ها که از قدیم مورد توجه بوده، گوشت اسب است و همچنین گوشت گاو که بویژه با سرکه و
ادویه های مخصوص آماده می شود.

Bildunterschrift: Großansicht des Bildes mit der Bildunterschrift: سوسیس با سوس کاری، یکی از محبوب‌ترین غذاهای آلمانی
از دیگر خوراکی های مخصوص این ایالت خاگینه های متنوع، ساندویچ سوسیس خوک و پیاز (از گوشت و خون آن) و ساندویچ نان چاودار با پنیر گودا است که اغلب با آب جوی سفید مخصوص می خورند.

غذاهاي هندي
ناسي كاندار از جمله غذاهاي محبوب بين مسلمانان هندي است. ناسي واژه مالزيايي به معناي برنج است و كندار به معناي حمل چيزي بر چوبي حائل شانه است. ناسي كاندار غذاي برنج با مرغ، گوشت يا
ماهي در آب غليظ و مقوي همراه با ادويه كاري است. نانهايي كه از آرد ورز داده شده تهيه ميشود و همانند پنكيك سرخ ميشود نيز بسيار محبوب هستند و در انواع و اشكال متفاوت با نامهاي توساي، چاپتي، نان، روتي، كاناي و ايدلي تهيه ميشوند و ماهي كاري زده شده به عنوان سس همراه آن مصرف ميشود. غذاي برگ درخت موز نيز همراه با برنج و مرغ، گوشت گوسفند يا ماهي كاري زده شده طرفداران بسيار دارد و اين غذا همراه با ترشي و سيزيجات در برگ درخت موز و با دست مصرف ميشود.
برخي از ديگر غذاها
كاري كاكسا .ناسي برياني .روتي كانال. مورتابك. ميگو رنگ .روجاك.سندول (نوشيدني) . ته تريك (نوشيدني)

.

غذاهاي چيني

برنج از غذاهاي اصلي، ثابت و مورد علاقه چيني هاست كه همراه سبزيجات بدون ادويه و گوشت سرو ميشود. نودل ها( رشته هاي باريك نشاسته اي) نيز با تنوع و تركيب هاي بسياري طبخ ميشوند. نودل ها معمولا" همراه با سوپ و يا سرخ شده با تكه هاي گوشت طبخ ميشوند. نودل هاي كاري دار معمولا" با مرغ و تافو(پنير سويا) آماده ميشود.
برخي از غذاهاي چيني عبارتند از: برنج و مرغ هاينانيز.انگا پو فان .وانتان مي .نودل گوساله .آسام لاكسا

غذاهای مالزی

غذا خوردن در مالزي به واقع تجربه اي لذت بخش است. ماهيت چند فرهنگي جمعيت مالزي طيف وسيعي از شيوه آشپزي غني محلي و شيوه هاي ابداعي غذا را مهيا ساخته است. گوناگوني چشمگير مواد غذايي، دسرها و ميوه ها در سطح كشور، جزيره يا شهر تجربه اي دلپذير را براي شما فراهم مي كند.

شيوه طبخ منحصر به فرد و اصيل همراه با طعمهاي مالزيايي، چيني و هندي تجربه ايست كه در زمان اقامت شما در مالزي از آن لذت خواهيد برد.صرف غذا در بيرون ازخانه نسبتا" ارزان است.
برخي رستورانها شيوه آشپزي گياهي محلي را با تاثير جهاني غذاهاي اروپايي، ژاپني، تايلندي و ويتنامي همراه كرده اند.

غذاهاي مالايايي
مواد اوليه طبيعي و خانگي اين نوع غذاها از ويژگي خاص آنها محسوب ميشود. نارگيل، گرد فلفل، طعمهاي ترش گياهي، پوست ليمو، ادويه و زردچوبه همراه با مواد اصلي غذايي همچون ماهي، گوشت و سبزيجات، مواد تشكيل دهنده اين غذاها مي باشند. سامبال تند كه از گردفلفل، خميرميگو و ادويه تهيه ميشود، چاشني سنتي غذاهاي مالزيايي است.
غذاي محبوب ساتاي شامل برشهايي از گوشت گاو يا مرغ، نمك سود و روي ذغال كباب شده به همراه سس شيرين و ادويه زده بادام زميني است. برشهاي خيار، پياز و كتوپات(كته برنج پخته شده در برگ نخل) همراه اين غذا سرو ميشود.
برخي از غداهاي مالايايي:
ناسي ليماك .ناسي پادانگ .لاكسا جوهور .مي جاوا .سوپ اكور .سوتو آيام